Bottiglieria 1881 es sin duda el restaurante más prestigioso de Cracovia y de toda Polonia. Situado en el corazón del pintoresco barrio de Kazimierz, en el número 5 de la calle Bocheńska, ostenta desde hace tres años el título único de restaurante con dos estrellas Michelin. Se trata de un logro que lo sitúa en el selecto grupo de los mejores establecimientos gastronómicos del mundo. Por eso llama la atención su exclusivo menú degustación de verano.
Przemysław Klima, visionario de la gastronomía polaca
Bottiglieria 1881 está dirigida por Przemyslaw Klima. Se trata de uno de los chefs polacos más destacados. Ha sido galardonado internacionalmente y goza de gran prestigio. Su cocina combina audacia y respeto por la tradición.
Y cada plato es una historia compuesta con precisión de productos polacos y sabores de temporada. Un viaje y una experiencia.
Menú degustación de verano 2025
La oferta de Bottiglieria 1881 para la temporada de verano 2025 incluye dos opciones de menú degustación:
- Experiencia completa – 15 cursos
- Familiarización – 13 cursos
La lista de composiciones excepcionales incluye caballa con alerce, trucha con azafrán, judías verdes con pepino encurtido, caza o una novedad de temporada: calabacín con levístico. Todo ello se complementa con postres exquisitos. Aquí se hacen famosas las fresas de temporada con crema agria o la tarta de queso del autor.
Maridaje de vinos y accesorios de lujo
Bottiglieria 1881 también es famosa por sus excepcionales maridajes de vino. Desde etiquetas premium cuidadosamente seleccionadas hasta ofertas exclusivas por 1.200 £. Las incorporaciones al menú incluyen ostras Gillardeau, caviar Antonius Oscietra u ostras con caviar. Símbolos de la máxima calidad y elegancia.
Interior y ambiente
La bodega de ladrillo restaurada, el suelo de mármol y la cocina abierta convierten la visita a Bottiglieria 1881 en un auténtico espectáculo. El servicio -un equipo de los mejores sumilleres y camareros de Polonia- cuida hasta el último detalle. Así, el restaurante ofrece a los comensales una experiencia sensorial completa.
Filosofía y singularidad
En el restaurante no hay menú a la carta. Por lo tanto, todos los huéspedes eligen el mismo menú degustación.
Esto permite al equipo de cocina centrarse plenamente en perfeccionar cada elemento. Los platos se elaboran con ingredientes locales. A menudo se basan en técnicas culinarias ancestrales, lo que les confiere autenticidad y profundidad de sabor.
¿Por qué Bottiglieria 1881 es tan especial?
Es un lugar donde la cocina polaca se encuentra con la alta cocina mundial. Bottiglieria 1881 es lujo, prestigio y creatividad constante. Por eso demuestra que Cracovia puede competir con las capitales culinarias del mundo.
