El restaurante, un icono en el mundo de la élite culinaria londinense. Situado en el corazón de la ciudad, el restaurante, combinado con un exquisito hotel, ha suscitado interés desde su creación. Ormer Mayfair, fundado por Shaun Rankin en septiembre de 2016, se encuentra en el histórico Flemings Mayfair de Londres. El restaurante apareció en el programa Masterchef de la BBC en 2017 y ocupó el puesto 14 en la lista de Harden de los 100 mejores restaurantes del Reino Unido en 2017. Dónde está hoy y hacia dónde va. El enroque del puesto de chef y la apuesta por jóvenes talentos está cambiando significativamente la cara del local.
Cambio en el puesto de Jefe de Cocina
Desde sus inicios en el histórico hotel, el Ormer Mayfair ha cautivado la imaginación con platos interesantes y un enfoque fuera de lo común de las tradiciones culinarias. Una amplia gama de platos, incluidas opciones vegetarianas, hace que una estancia en el restaurante sea algo más que una cena. Prestigioso y de negocios, este elegante local en el corazón de Londres es la esencia de la capital británica.
Ormer Mayfair se atreve con todo. Con Sofian Msetfi como nuevo chef, la dirección del hotel y del restaurante ha transmitido un mensaje claro: estamos experimentando y cambiando, avanzamos hacia el futuro respetando la tradición.
El arte culinario de Sofian Msetfi
Sofian Msetfi es un chef de gran talento cuyo arte culinario se caracteriza por la perfección y la pasión. El estilo culinario de Sofian Msetfi, chef de Ormer Mayfair, se caracteriza por una combinación de técnicas culinarias clásicas y originales combinaciones de sabores.
Msetfi ha adquirido experiencia en algunos de los restaurantes más renombrados del Reino Unido e Irlanda, como el The Hand and Flowers, con dos estrellas, a las órdenes de Tom Kerridge, y el Midsummer House, con dos estrellas Michelin, donde trabajó a las órdenes de chefs como Daniel Clifford y Mark Abbott.
Desde que el chef Sofian Msetfi se puso al frente del restaurante Ormer Mayfair, se apreciaron cambios significativos en el estilo culinario y la oferta de platos. Msetfi trajo consigo una gran experiencia adquirida en restaurantes de renombre, que se ha traducido en una nueva dirección culinaria para Ormer Mayfair. Su enfoque de las artes culinarias está arraigado en las tradiciones británicas de excelencia culinaria, pero también está marcado por influencias globales, incluidas las de su herencia marroquí e irlandesa. La base de su cocina son los ingredientes locales de la más alta calidad, tratados con el máximo respeto y cuidado.
Ideas para platos
El menú degustación de ocho pasos, que ha sustituido al clásico menú a la carta, ofrece una extraordinaria experiencia culinaria y gustativa, con platos de carne, pescado, vegetarianos y veganos para satisfacer las diversas preferencias culinarias de los huéspedes. Las creativas combinaciones de sabores y las presentaciones únicas de los alimentos hacen de cada comida una experiencia inolvidable. Por ejemplo, el restaurante ha presentado pan de soda con melaza, caballa en una inventiva salsa de sésamo o caldo siciliano.
Desde que Msetfi se hizo cargo de la dirección del restaurante, Ormer Mayfair se ha ganado el reconocimiento de la crítica y de los clientes, como demuestran los premios y clasificaciones que ha recibido. Su enfoque de las artes culinarias ha atraído el interés tanto de la comunidad gastronómica local como de los comensales de fuera de la ciudad, convirtiendo el restaurante en un destino para los amantes de la cocina excepcional.
Redactora de noticias de lujo
Joanna Baran
fuente: theweek.com
La empresa: Ormer Mayfair
