Saludable puede significar delicioso, y una comida adaptada a tus necesidades individuales puede convertirse en un verdadero placer. En el hotel Manor House, la comida es parte del bienestar: natural, llena de sabor y creada pensando en veganos, personas alérgicas y todos aquellos que valoran una cocina sin concesiones.
Saludable puede significar delicioso, y una comida adaptada a tus necesidades individuales puede convertirse en un verdadero placer. En el hotel Manor House, la comida es parte del bienestar: natural, llena de sabor y creada pensando en veganos, personas alérgicas y todos aquellos que valoran una cocina sin concesiones.
En el complejo hotelero Manor House SPA****- Palacio Odrowążów***** en Mazovia, la cocina ha sido durante años una parte fundamental de la filosofía de vida natural y consciente. Aquí, el restaurante es famoso por su enfoque “sin límites” – responde a las necesidades de personas con diferentes preferencias y requisitos alimentarios, manteniendo siempre una alta calidad, respeto por la naturaleza y creatividad culinaria.
La tradición de la cocina polaca en una versión moderna
La cocina de Manor House SPA se inspira en la riqueza de la tradición culinaria polaca, reinterpretándola de forma ligera, contemporánea y adaptowana al cambiante estilo de vida. Es un regreso a los sabores de la infancia: sopas aromáticas, verduras de raíz, cereales, conservas caseras y platos de temporada, pero presentados de manera más ligera y naturalmente equilibrada. Aquí se apuesta por fermentaciones y encurtidos, caldos delicados, salsas ligeras y técnicas modernas de preparación, que permiten conservar la autenticidad de los sabores y, al mismo tiempo, resaltar el carácter contemporáneo de los platos. Esta sutil combinación de herencia culinaria, cocina de autor y agua revitalizada (todos los platos se preparan a base de ella) hace que la gastronomía de Manor House destaque entre los restaurantes hoteleros, manteniéndose cerca de la naturaleza, la tradición y su propio estilo único.
Una cocina que responde a las necesidades de hoy
– Estoy orgullosa de que – desde veganos y vegetarianos, pasando por amantes de la carne, hasta personas con alergias e intolerancias alimentarias. Nuestra filosofía es escuchar, responder e inspirar, sirviendo platos ligeros, naturales y llenos de armonía. Mi mayor pasión es la cocina vegetal – por eso el primer menú vegano completo en un restaurante de hotel nació precisamente aquí. En tiempos de un creciente número de alergias e intolerancias alimentarias, también preparamos platos adaptados a las necesidades individuales, cuidando la calidad, el sabor y la libertad de elección. Aquí, la cocina alimenta no solo el cuerpo, sino también el bienestar. – dice Małgorzata Figarska, Jefa de Gastronomía en el hotel Manor House SPA.
En el restaurante Manor House, las personas que enfrentan alergias e intolerancias alimentarias encontrarán total seguridad y comodidad, avaladas por el prestigioso certificado internacional ECARF. Esto garantiza que los platos se preparan siguiendo procedimientos especiales que protegen a quienes son sensibles al gluten, la lactosa y otros alérgenos. Las necesidades individuales se consideran aquí el punto de partida: los platos se adaptan a cada huésped y a su estilo de alimentación, manteniendo la riqueza de sabores y la creatividad culinaria.
Cocina vegetal: llena de sabor y energía
Un elemento fundamental de la oferta culinaria de Manor House es la cocina vegetal. La carta vegana, distinguida con el símbolo V, otorgado por la Fundación Viva, fue creada pensando en una alimentación completa y equilibrada, y responde perfectamente a las expectativas de veganos y vegetarianos. Es un menú que combina ligereza, la riqueza de las plantas, la calidad de los productos y la energía natural que fluye de sus ingredientes. El carácter excepcional de la cocina vegana de Manor House ha sido reconocido a nivel nacional. En el prestigioso concurso Food Business Awards 2025, el restaurante obtuvo el segundo lugar en la categoría de cocina vegana y vegetariana, subiendo al podio junto a dos reconocidos restaurantes de Varsovia que sirven exclusivamente platos vegetales, y siendo el único hotel entre los galardonados. Este reconocimiento confirma que la cocina vegetal de este lugar no solo está a la altura de los mejores conceptos gastronómicos, sino que también marca una nueva dirección en la gastronomía hotelera, combinando calidad, salud y sabores de autor.
Dieta de la Vida: la filosofía nutricional exclusiva de Manor House SPA
En el restaurante Manor House también se sirve la “Dieta de la Vida”, un método nutricional propio basado en la dieta disociada, enriquecido con elementos de la filosofía de los monjes tibetanos y principios de alimentación secuencial. Su esencia consiste en seleccionar los alimentos de manera que el organismo pueda digerirlos de forma natural y sin sobrecarga. En la práctica, esto significa evitar consumir proteínas y carbohidratos al mismo tiempo, limitar la variedad de productos en una sola comida y prestar atención al orden de los alimentos: comenzando por los ingredientes ricos en agua, que se digieren más rápido, hasta aquellos que requieren un proceso digestivo más prolongado. Este enfoque alimenticio favorece el buen funcionamiento del sistema digestivo, previene el exceso de comida y ayuda a restablecer el equilibrio metabólico.
En la Dieta de la Vida, la atención plena ocupa un lugar especial: masticar los alimentos cuidadosamente, comer despacio y mantener una hidratación adecuada, preferiblemente bebiendo agua antes de la comida o mucho después de terminarla. El menú ha sido diseñado para que todos puedan experimentar los beneficios de este método. La división en aperitivos, sopas, platos principales, ensaladas y postres favorece la composición consciente de las comidas según el ritmo de la digestión, y la amplia variedad de platos proteicos, carbohidratados y neutros permite crear una comida adaptada a las necesidades actuales del organismo. Es una cocina donde la sencillez de la naturaleza se encuentra con la sabiduría de las antiguas tradiciones alimentarias: ligera, pura y equilibrada, pero al mismo tiempo placentera, sin sacrificios ni restricciones.
Sabores del bosque: la naturaleza en tu plato
También merece la pena prestar atención al menú degustación de temporada “Sabores del bosque”, inspirado en la riqueza de la naturaleza: los aromas de hierbas, plantas silvestres, verduras y frutas de temporada. Es un viaje culinario al mundo de los regalos comestibles de la naturaleza, donde aparecen raíces y hojas, setas, piñas, frutas, semillas, flores y brotes de árboles. Todos estos elementos crean una composición de sabores, aromas y texturas poco obvia y llena de matices. “Sabores del bosque” es mucho más que una curiosidad culinaria: es una elección consciente de lo natural, local y lleno de energía, transformada en una experiencia sensorial única.
En Manor House SPA, la gastronomía es mucho más que un simple complemento de la estancia. Es una parte integral del cuidado holístico del cuerpo y el espíritu: responde a las necesidades, inspira, fortalece y acerca a la naturaleza, permitiendo disfrutar plenamente de la comida.
Más información: www.manorhouse.pl
